Svět věnuje větší pozornost bezpečnosti potravin
Veřejná krize dramaticky změnila návyky spotřebitelů při nakupování a výsledný posun ve vzorcích výdajů vyvíjí tlak na maloobchodníky, aby se přizpůsobili, vyplývá z průzkumu, který zveřejnila společnost rezidenčních a komerčních řešení Dr. Kyurema.
Osmdesát jedna procent respondentů uvedlo, že věnují velkou pozornost tomu, zda jsou potraviny během přepravy a skladování vždy uchovávány v bezpečných teplotách v celém dodavatelském řetězci.
Toto intenzivní zaměření zdůrazňuje naléhavou potřebu maloobchodníků, supermarketů a dodavatelů navrhovat a investovat do technologií, procesů a infrastruktury chladírenského řetězce, které pomáhají zajistit čerstvost a bezpečnost potravin, aby splnily očekávání spotřebitelů.
Dr. Kyurem „zpráva o průzkumu trhu: noví šampióni během průzkumu spotřebitelského průzkumu studeného řetězce shromáždili zpětnou vazbu od 20 do 60, více než 600 dospělých mužů a žen, respondenti pocházeli z Austrálie, Číny, Indie, Indonésie, Filipíny, Saúdská Arábie, Jižní Afrika, Jižní Amerika, Jižní Korea, Thajsko a Spojené arabské emiráty.
Podle průzkumu spotřebitelé po vypuknutí veřejné krize kladou větší důraz na bezpečnost potravin, nákupní prostředí a kvalitu chladicích zařízení než na nízké ceny.
Zatímco 72 procent respondentů plánuje návrat na tradičnější místa se surovinami, jako jsou supermarkety, hypermarkety, trhy s mořskými plody a obchody s potravinami, až budou zrušena omezení způsobená veřejnou krizí, budou i nadále požadovat kvalitu a čerstvost potravin.
Spotřebitelé, včetně většiny indických a čínských respondentů, však uvedli, že budou i nadále nakupovat čerstvé potraviny z online platforem.
Od výsadby a zpracování až po distribuci a maloobchod, záznamníky teploty Dr. Kyurem pomáhají zaznamenávat teplotní záznamy o přepravě chladicího řetězce pro lepší skladování rychle se kazících potravin a zboží
Více asijských spotřebitelů nakupuje čerstvé potraviny online
Na některých hlavních asijských trzích roste počet lidí využívajících kanály elektronického obchodování k nákupu čerstvých potravin.
Ze všech respondentů si největší počet lidí, kteří si objednávají čerstvé potraviny prostřednictvím internetových obchodů nebo mobilních aplikací, připadá na 88 procent v Číně, následuje Jižní Korea (63 procent), Indie (61 procent) a Indonésie (60 procent).
I když jsou opatření krizové veřejné karantény zmírněna, 52 procent respondentů v Indii a 50 procent v Číně uvedlo, že budou i nadále objednávat čerstvé produkty online.
Vzhledem k velkému skladu chlazených a mražených potravin čelí velká distribuční centra jedinečné výzvě rozsáhlé prevence kažení a ztráty potravin a také ochrany bezpečnosti potravin.
Propagace maloobchodního prodeje potravin s elektronickým obchodem navíc již tak komplikovanou situaci ještě více zkomplikovala.
Od vypuknutí nové veřejné krize zlepšily supermarkety a trhy s mořskými plody bezpečnostní metody a standardy, ale stále je co zlepšovat.
Většina respondentů souhlasila s tím, že 82 procent supermarketů a 71 procent trhů s mořskými plody má vylepšené metody a standardy k zajištění bezpečnosti a kvality potravin.
Spotřebitelé stále více očekávají, že potravinářský průmysl bude dodržovat bezpečnostní a zdravotní předpisy, udržovat obchody čisté a prodávat kvalitní, hygienické a čerstvé potraviny.
Změna v chování spotřebitelů vytvoří pro maloobchodníky značný trh, z nichž nejlepší bude využívat pokročilé systémy chladírenského řetězce typu end-to-end a nejnovější související technologie k poskytování čerstvých a vysoce kvalitních potravin a k budování dlouhodobé důvěry u spotřebitelů.
Čas odeslání: 4. června 2021